菜心拌乾絲

菜心拌乾絲

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目錄

白菜心拌乾絲

工藝：拌

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：學齡期兒童食譜 青少年食譜 更年期綜合症調理

主料：白菜 油皮

輔料：

調料：黃醬 甜麵醬 大蔥 胡麻油 香菜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

本菜譜的營養成分

熱量1千卡蛋白質138.99克脂肪67.66克泛酸0.08毫克碳水化合物68.79克葉酸11.2微克膳食纖維3克維生素K1.4微克胡蘿蔔素321微克硫胺素1.03毫克核黃素0.49毫克尼克酸6.35毫克鈣469.2毫克磷96.4毫克鉀1毫克鈉717毫克鎂368毫克鐵44.48毫克鋅12.6毫克硒9.73微克銅5.77毫克錳11.09毫克

製作方法

大白菜取其心切成羅圈絲，裝在深盤中；豆腐皮切成三厘米長的絲，放入沸水中，略煮幾個開，撈出用涼水投洗，控淨水分，碼在大白菜心絲上。 大蔥切成細絲，香菜洗淨切成末撒在干豆腐絲上，大醬、面醬、花椒油拌勻澆在上面即可。

製作提示

豆腐皮又叫干豆腐

推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

營養解析

大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。