茡薺含粗蛋白、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵維生素C等，具有清熱生津、利尿、降血壓、化痰明目、促進排泄等功能。它含有一種不耐熱的抗菌成分---茡薺英，能抑制金黃色葡萄球菌。大腸桿菌等對降低血壓也有一定作用。此外，茡薺還含有防治癌症的有效成分，臨床中多用於肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。
食用宜忌：全身浮腫、小便不利或小便短少時食用效果很好；與海蜇皮一同食用有益於改善原發性高血壓病；發熱口渴，咽乾燥痛，消化不良者宜食用茡薺；適於預防流腦和小兒麻疹時食用；癌症患者、濕熱黃疸者食用亦有較好的效果。胃寒、血虛及體質虛寒之人忌食；月經期間忌食生冷茡薺；糖尿病患者不宜多食。[1]
