荷葉、葦根及茶 李佩紅
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作品欣賞
荷葉.葦根及茶
寬大的實木茶台上，茶壺、茶盅、茶海、聞香杯、茶杯、茶濾、茶夾、茶托、茶盤，及點綴的可愛茶寵。色彩素雅，蘊含了茶道文化中深遠幽妙的意境。 手指細柔，動作優雅的女子從茶盒裡取出卷如浪花的茶，倒入茶壺，用開水沖洗茶壺、洗茶之後，正式泡第一道茶，茶水沖泡過濾之後，女子將茶「韓信點兵」雙手一一捧到客人面前。
茶水淡黃，清亮透明，漫捲祥雲從白色的玻璃杯沿裊裊上升，如彩雲追月。
輕呷一口，含在嘴裡，一種青草的香味兒慢慢的向口腔周圍游離蔓延，像整個人置身在春天的草原上，沉醉不知歸路。
但凡喝過功夫茶的人，對這樣的情景並不陌生。區別在於茶，這既不是任何一款紅茶、綠茶、也不是白茶、黑茶或青茶，而是博斯騰湖荷葉研發的茶。 最初，我是被店面的招牌所吸引。
面朝大街的店面比肩而立，一家連着一家密不透風，有一種深陷大海的迷茫感。一個人慢慢的行走，招牌幾乎全是長方形，顏色、名稱、字體大同小異，看多了視覺疲憊。突然，一個與眾不同的名稱、別具風格的招牌在眼前一閃。仿佛店主人內心豐饒、深刻、柔軟的折光倒映心湖，驚鴻一瞥，已覺酡然，抬腳進店裡去看一看。
店面朝博湖縣主幹道人民路。
招牌用鵝黃色作底、「博湖禮物」四個白字旁斜出一朵碩大的荷花，清雅沉靜的氣質壓住了車來車往的喧囂。
進店，荷花、蓮蓬、蓮子、荷葉茶、蘆葦根茶、魚罐頭、魚籽醬等博湖特產群英薈萃，琳琅滿目，博湖的各路「武林高手」隊列齊整的站在一排排貨架上，只需手指輕輕的號召，便把唇齒的味蕾攪得亂英紛飛。
真得沒想到，五六年沒來，博湖縣人開發出如此之多與湖水生死相依的產品。
博湖縣因博斯騰湖而得名。被古人稱「西海」，是中國最大的內陸淡水湖，水域面積遼闊。一個最字吸引開許多遊客 上個世紀90年代，我坐船橫穿博斯騰湖用時幾個小時，我有一個文友為冬泳健將，他橫渡博斯騰湖，像一條不知疲倦的魚遊了12個小時。博斯騰湖海拔1048米，這種海拔對於東部足以豎起一座山了，假如把東西方拉成同一平面，那麼博斯騰湖無疑是架在高山上的湖泊。博斯騰湖自古就有「漁、鹽、蒲、葦」之利。如今，人類的觸角伸向博斯騰湖所有的水域，使之成為新疆最大的漁產魚類生產基地，是全國四大葦區之一。除了盛產魚和蘆葦，博斯騰湖還有擁有我國最大的野生睡蓮群，龐大的野生睡蓮群。蓮花開放的時節，水光花影，斑駁閃耀，無數朵睡着又醒來，打開又閉合的睡蓮，既有「平湖淼淼蓮風清，花開映日紅妝。」「接天蓮葉無窮碧，映日蓮花別樣紅」的浩蕩意境，又有「魚戲蓮葉間，蓮葉何田田。」清靜婉約水墨畫中的意境。法國印象派大師莫奈用光與影創造的奇幻睡蓮。「它深濃的白，包含這樣一個空無不可及的夢，包含一種永不存在的快樂，我們所能做的只有繼續屏息，向那幻影致敬。」佛經上釋迦牟尼佛剛生下來就能說話，無人扶持即能行走，舉足行了七步，步步生蓮。蓮花成了人們心目中潔淨、美好、善良精神之花，通往無憂天界的階梯。
我不清楚外國人吃不吃蓮藕蓮子，在莫奈而畫筆下睡蓮只是一種自然美好植物。然而，中國人更注重它精神和物質的雙重價值，在佛教的影響下賦予蓮花更深層的文化意味，而且在《詩經》「山有扶蘇，隰有荷華。」「有美一人，碩大且卷。」的時代，中國人就懂得它可食用。
在沙漠戈壁長大的我，很長一段時間分不清蓮與荷的區別。
知道蓮花包含荷花和睡蓮科睡蓮屬的睡蓮，蓮花一詞的外延大於荷花，是後來的事兒。無論蓮還是荷皆是很美好，可是，我覺得沿用中國人習慣的名字荷更親切些。
博斯騰湖的蓮再多也不能採用，近些年，博湖人對他們的蓮花呵護備至。時值今日，方才知道，我在博湖縣喝的荷花茶，並非當地物產，也不是所有的荷花都能夠可以做荷花茶。我喝的這款荷花茶是由湘荷製作。這種湘荷是茶主人專門從湖南湘潭引進。湘潭的湘荷被稱為「中國第一蓮子」。引進荷花種植在博斯騰湖邊的荷香別苑景區，供遊人觀賞。
今年27歲的店主廖旺是位很有想法的年輕人。接待遊客時，偶爾聽到遊客問有沒有荷葉茶，他默默記在心裡，上網查看，原來《本草綱目》、《隨息居飲食譜》、《中國藥茶配方大全》等古今藥（食）學典籍認為，蓮芯及荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精等功效。「荷葉減肥，令人瘦劣」。呵！荷葉茶原來有這麼多好處。這麼說，荷香別苑景區300餘畝的荷葉白白浪費了，把荷葉製成茶豈不美哉。
博斯騰湖區還沒人開發荷葉茶。廖旺從中看到了商機。要把心中的夢變成現實的夢，行動，只有行動。
中國人發明了茶，茶文化淵源流長。我曾是宋徽宗趙佶的《文會圖》中看到宮廷以茶宴請群臣、文人，鬥茶取樂的雅景。在宋徽宗的推動下，茶成為開門"七件事"之一，他在《大觀茶論》序云："縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲。"制茶是千百年來前人在不斷探索總結出的經驗，要經過採摘、萎凋、炒青、揉捻、團揉、渥堆，乾燥、緊壓、蒸、壓、放，多道程序，如何把荷葉製成茶絕非易事。第一步採摘就是個技術活，七月葉子最嫩的時候，工人下到水裡採摘，割掉根頸，把葉子中間粗糙的部分剜掉。之後，清洗、切割、萎凋後的烘乾也是難題。曬吧，耗時且需要非常大的場地，又易落灰。直接烘乾又太脆，一整張荷葉輕輕一碰就碎，根本做不成茶。炒青火候太難掌握，炒過了就脆了，揉不成茶，炒弱了又太軟了，沒法保存。就這樣，經過數百次的反覆、失敗。年輕人最可貴之處是敢於創新不怕失敗，不甘於做固有觀念和思想的俘虜。遇到挫折不甘失敗的廖旺請教新疆農業大學的教授，新疆工程學院的學生們親自參與揉茶機的工藝流程的設計，經過多次試驗，終於成功地把荷葉揉成顆粒，用制茶機揉捻成卷狀，再經機器高溫殺菌，終於做出理想的茶葉。通過南京的一家食品檢測中心檢測，結果顯示營養成分不但沒被破壞，荷葉的主要成分荷葉鹼含量超過是普通荷葉茶的8倍以上。
天然健康的荷葉茶受到遊客青睞，很快暢銷全國。
發明的欲望一旦點燃，便熊熊燃燒。此後，他又盯上了蘆葦根。博斯騰湖的蘆葦多達60萬平方公里，在文人的眼裡，博斯騰湖的蘆葦似湖水的睫毛，每一次閃動都增加了博斯騰湖的嫵媚，還有人說，蘆葦是博斯騰湖水上的琴弦，春夏秋冬彈奏着天籟之音。從小在湖邊長大、早已見怪不怪的廖旺，不是用眼睛感受博斯騰湖「蒹葭蒼蒼，白露為霜」的浪漫主義者，他所追求的是蘆葦的實用性。藥典說，蘆葦根又稱蘆根，是一種中藥，性寒，味甘，能夠清熱祛火，可以治療口臭，可以抗癌，治療肺熱咳嗽，清熱生津，治療口眼乾燥。在臨床上應用最多的就是治療肺熱。蘆根可以利尿，使熱毒從小便中排出，可以治療肺熱咳嗽、痰多、嘔吐、膿血等等肺部疾病。博斯騰湖水天然純淨無污染，尤其小湖區的水達到了直飲水的標準，蘆葦根質量上乘，用蘆根製成茶，比配在湯藥里容易讓健康人接受。
研製蘆根茶要比荷葉茶簡單許多。采來上好的蘆根進行清洗、挑選、切段，按照一定配比添加天山雪菊精油，烘乾裝袋即可。
蘆根茶的沖泡方法與眾不同，需要煮1~2個小時，直到蘆根的營養全部融入水中，茶湯清亮淡黃，煮出來的蘆根茶很一股濃郁的玉米香味兒，回甘香甜，唇齒留香。
喝過一次蘆根茶的人，一定會喜歡。
正如這個初夏里走進「博湖禮物」的我，一杯又一杯茶讓我忘了所有的情長意短，時光倒敘，美好的往事在腦海里浮現，怎舍離去，直到窗外夕陽晚照，倦鳥歸巢。
店主告訴我，受維吾爾族藥茶的啟發，不久的將來要開發適合各類人群的系列茶，比如添加玫瑰決明子的平肝明目，添加枸杞紅棗的滋補氣血，添加沙棘的番紅素抗癌防衰老……不同功效的新疆特產加進去，達到藥食同源的目的。我常喝維吾爾族藥茶，維吾爾族藥茶多是熱性，與良性的荷葉蘆根搭配，中和了茶效。這個消息令人期待。
去年，店主在京東開了網店，更多的人藉助新的傳送渠道，喝上博斯騰湖的特色茶。伴隨着人類的交往，植物的交往潤物無聲，勢不可擋。當今，全球化的進程加速，所有的一切像天空的雲不停的運動、流轉、變化。相信，博斯騰湖茶也將進入世界流轉的軌道，如「絲綢之路」帶到中原的小麥、核桃、辣椒和葡萄，湖南的湘荷也逆流而上。來到遙遠的新疆博斯騰湖，讓他掙脫「留得殘荷聽雨聲」的殘缺美和局囿，以脫胎換骨的容顏，在更大的空間裡長時間行走人間，賦予荷新的生命。
荷葉茶的故事暫時到此。也許，在大多人眼裡會覺得這個故事太小，不值得關注。我卻覺得他們的故事同樣值得書寫。因為，他們或多或少的改變了一些人的生活。[1]