荷蘭豆餃
荷蘭豆餃 |
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荷蘭豆餃可當主食或快餐,主料是豬肉、荷蘭豆、小麥麵粉,調料為大蔥、姜、植物油等。
豬肉能改善具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;麵粉有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
中文名荷蘭豆餃
口 味脆嫩的口感中透出清淡的幽香主要食材豬肉,荷蘭豆,小麥麵粉
營 養含有優質蛋白質和必需的脂肪酸
目錄
製作材料
主料:豬肉(肥瘦)(250克) 荷蘭豆(250克) 小麥麵粉(250克)
調料:大蔥(8克) 姜(5克) 植物油(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 雞蛋(75克)
製作工藝
1.將鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。
2.荷蘭豆洗淨,再切成粒,放鹽3克略醃一下,用手拌一下,放入清水漂清,倒出水分擠干,
加鹽、味精、油、蔥花、薑末放入肉餡拌勻即成荷蘭豆餡。
3.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成麵團,再將麵團分小塊,再擀成麵皮,備用。
4.擀好的麵皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之。
食譜相剋
豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、
菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。[1]