藥材雞湯

藥材雞湯 [2]

藥材雞湯這都是上個月做的湯了，這段時間一直很忙，做菜根本沒有時間。休息那天就做了這麼一個湯。一天就這樣過了。前幾天天氣有點冷。一直沒有買過雞。也是頭一次買了 一隻，肉都沒有吃。倒是湯喝個精光。

目錄

藥材雞湯的用料

• 土雞1000g 紅棗10顆
• 淮山一隻 百合20g
• 石斛20g 天麻3片
• 黨參20g 枸杞10g
• 鹽適量 姜3片
• 料酒適量

藥材雞湯的做法

藥材全部備好。

1. 土雞宰殺好洗淨。
3. 所有材料洗淨除了枸杞。其它材料都用清水泡洗乾淨。
5. 坐鍋燒水至開。
7. 放洗淨的雞塊下去焯水去腥。
9. 撈出洗淨瀝水。
11. 重新燒水放切好的薑片和料酒。大火燒開。
13. 放洗淨焯水後的雞塊。一起大火煮開。
15. 紫砂鍋里放入剛才泡好的所有藥材（除了枸杞和淮山紅棗先不要放）先煮1小時。
17. 加入鍋里燒開的雞湯。大火煮開後改小火煮1小時
19. 加入紅棗和淮山，再小火煮30分鐘。
21. 最後加入枸杞煮5分鐘。
23. 起鍋前放鹽即可。