茶香豆腐干
基本内容
食材明细
主料:豆腐干适量
配料:花茶40克
辅料:酱油30毫升 红糖适量 盐适量
制作步骤
1、准备好材料;
2、锅中做适量水,放盐煮开;
3、煮开之后放入豆腐干焯煮2分钟捞出;
4、另做水煮开,放入豆腐干、花茶、酱油和红糖;
5、煮开之后转中小火继续煮20分钟左右即可。
6、茶香四溢的豆腐干就做好了,放凉吃味道更好;
7、风干两天口感更筋道;
8、可以当下酒菜,当零食也不错滴。
小帖士
1、焯豆腐干的时候放一些盐,为的是去掉豆腥味,豆腐干也入一些底味;
2、红糖和酱油的量根据自己口味放,酱油不建议放很多,否则豆腐干做好后发黑;
3、煮豆腐干的水不要太多,没过豆腐干就可以了。
4、豆腐焯过水,煎的时候就不容易碎掉。
5、豆腐片要切的稍微厚一点,不然煎好后真成脆豆腐片了。
6、煎豆腐的时不要太小的火,稍微大点才会很快将豆腐片煎至外焦里嫩,但也不要太大,糊了就不好了。
7、吃的时候搭配上黄瓜片更清爽可口。 [1]