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 茶香炒蛋

 

 

 

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中文名

茶香炒蛋

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用料

做法

用料

雞蛋100克、干茶葉10克、豬瘦肉20克。香蔥、植物油、鹽、味精、香油各適量。

做法

1、干茶葉用沸水泡透,瀝乾水分;豬瘦肉洗淨,切成末;香蔥洗淨,切成段。

2、雞蛋打入碗內攪散。將瘦肉末炒熟,倒入雞蛋內,加入茶葉、鹽、味精拌勻。

3、燒鍋下油,待油熱時,倒入混合好的雞蛋液,炒至快熟,加入蔥段炒熟,淋入香油即可。

營養價值

據分析,每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收 率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生 素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

參考文獻