茶道为何而来？
茶道为何而来？
茶，位居世界三大饮料之首。茶起源于远古，发于神农，始于商周，产于西汉，传于三国，兴于唐宋，继于元朝，盛于明清，臻于现代。
茶道，即茶的道路、方向、理念及技艺等。
茶道之所以为“艺”，其中一义即为“技巧”。茶道之道可谓率性自然，然而这样缥缈的言词，外人如何入门？台湾茶艺中泡茶法不失为一入门捷径。自然蔡澜认为那样讲究泡数、读秒冲水是相当机械式的，但能让大多数门外汉快速掌握泡茶技巧，以此为基础展现各种特色。[1]
目录
“茶道”一词如何而来？
茶道是指导茶文化活动的最高原则。中国茶道带有东方农业民族生活气息和艺术情调，追求清雅，向往和谐。茶道基于儒家的治世机缘，倚于佛家的淡泊节操，扬于道家的浪漫理想，借品茗倡导和、静、德、怡、真的清和、俭约、谦洁、求真、求美的高雅精神。茶道精神是茶文化的核心，是指导茶文化活动的最高纲领，具有一定的民族性和时代性，涉及艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面，唐代茶道以文人为主体。
茶道这个词从唐代至今已使用了一千多年，早在我国唐代就有了“茶道”这词，例如《封氏闻见记》中：“只因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”唐代刘贞亮在《饮茶十德》中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”茶道最早起源于中国，南宋绍熙二年（公元1191年）日本僧人荣西将茶种从中国带回日本，从此日本才开始普遍种茶叶。[2]
在南宋末期（公元1259年），日本南浦昭明禅师来到我国浙江省馀杭县的经山寺取经，交流了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”
宋代茶道追求借茶励志的操守和淡泊清尚的风度。明代追求秉于性灵，回归自然的境界。清代追求简洁、明快，水、具、茶俱佳。
茶道的承载方式
左
“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，是一种修身养性的方式。它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，联络感情，静心怡神，冶性修德，学习礼法，是怡情雅致的一种和美仪式。茶道最早源于华夏，中华儿女在唐代以前就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。当时社会上很流行的一种社交活动是“茶宴”。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。
在唐宋年间，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究，有了一些约定俗成的规矩和仪式。茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识。宋徽宗赵佶是一位茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非唐人孺子可得矣。中澹闲洁，韵高致静……”在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性，品味人生，达到精神世界的陶冶、净化与享受。
茶道的承载方式
“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，是一种修身养性的方式。它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，联络感情，静心怡神，冶性修德，学习礼法，是怡情雅致的一种和美仪式。茶道最早源于华夏，中华儿女在唐代以前就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。当时社会上很流行的一种社交活动是“茶宴”。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。
在唐宋年间，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究，有了一些约定俗成的规矩和仪式。茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识。宋徽宗赵佶是一位茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非唐人孺子可得矣。中澹闲洁，韵高致静……”在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性，品味人生，达到精神世界的陶冶、净化与享受。[3]
茶道精神-品味人生
吴觉民：“茶道是把茶视为珍贵、高尚的饮料，因为茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或一种修身养性的手段。”
庄晚芳认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。他把中国茶道的基本精神归纳为：“廉、美、和、敬”，他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。”陈香白认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶的过程，引导人们在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。他的茶道理伦可简称为“七艺一心”。周作人则比较随意，他认为：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”
台湾学者刘汉介提出：“所谓茶道是指品茗的方法与意境。”[4]
熊仓功夫从历史学角度提出：茶道是一种室内艺能。艺能是人本文化独有的一个艺术群，它通过人体的修炼达到人陶冶情操完善人格的目的。人本茶汤文化研究会仓泽行洋先生则认为：“茶道是通向彻悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。”
饮茶的好处
喝茶、品茶、茶艺的最高境界——茶道。喝茶：将茶当饮料解渴。
品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味。
最高境界——茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。
茶道如月，人心如江
“茶道如月，人心如江”。茶道是茶文化的灵魂，每个爱茶人由于个人的经历和所处的环境不同，从而对茶道自有不同的认识和感悟。但有一点值得肯定，那就是返璞归真，和诚处世，敬爱为人，珍爱人生。茶道精行俭德的人文精神，一为中和之道；二为自然之性；三为清雅之美；四为明伦之礼。所谓茶道，即关于茶的精神、理念、技艺、方向、道路、感悟与认可。简言之，即品茗的方法与意境。
饮茶是一种身体的需要和精神的享受。通过饮茶使人获得物质与精神的享受与愉悦，从而达到个人情操的陶冶与品行的修养，在刹那间体会到谦、美、和、敬之真谛与永久，正所谓“道由心悟，境由心生”。有一个很好的意境，再加上用心灵去体悟茶道的玄妙感受，就能达到一种崇高的境界，正好比是：“月映千江水，千江月不同”。[5]
有的“浮光跃金”；有的“静影沉璧”；有的“江清月近人”；有的“水浅鱼读月”；有的“冷月无声蛙自语”；有的“江清月明露禅心”；有的“疏枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”；有的“雨暗苍江晚来晴，白云明月露全真”；月只一轮，印象各异。爱茶者，由于各人阅历不同，心境不同，修养不同，思维方式不同，对茶道的感悟亦各有千秋。
体验自己的茶席
拥有一个宁静的茶空间，可放慢自己的生活步调来慰劳自己。能选择杯子、器皿、花饰、桌巾、茶壶、木盘，装饰出自己的茶席，开启属于自己独一无二的一席茶。
除了可以惬意如咖啡厅内喝下午茶，也可以了解自己的喜好。第一次来消费时候，店员会引导按照客人的喜好，协助挑好茶，也会依序介绍来自不同产地的台湾茶，再搭配不同的器具，来建议满足品尝茶的美味心愿。
点茶的方式，是可以自备茶叶、选购当季时令经典茶款，也可以加点茶点跟桌边服务。[6]