茶道為何而來？
茶道為何而來？
茶，位居世界三大飲料之首。茶起源於遠古，發於神農，始於商周，產於西漢，傳於三國，興於唐宋，繼於元朝，盛於明清，臻於現代。
茶道，即茶的道路、方向、理念及技藝等。
茶道之所以為「藝」，其中一義即為「技巧」。茶道之道可謂率性自然，然而這樣縹緲的言詞，外人如何入門？台灣茶藝中泡茶法不失為一入門捷徑。自然蔡瀾認為那樣講究泡數、讀秒沖水是相當機械式的，但能讓大多數門外漢快速掌握泡茶技巧，以此為基礎展現各種特色。[1]
目录
「茶道」一詞如何而來？
茶道是指導茶文化活動的最高原則。中國茶道帶有東方農業民族生活氣息和藝術情調，追求清雅，嚮往和諧。茶道基於儒家的治世機緣，倚於佛家的淡泊節操，揚於道家的浪漫理想，借品茗倡導和、靜、德、怡、真的清和、儉約、謙潔、求真、求美的高雅精神。茶道精神是茶文化的核心，是指導茶文化活動的最高綱領，具有一定的民族性和時代性，涉及藝術、道德、哲學、宗教以及文化的各個方面，唐代茶道以文人為主體。
茶道這個詞從唐代至今已使用了一千多年，早在我國唐代就有了「茶道」這詞，例如《封氏聞見記》中：「只因鴻漸之論，廣潤色之，於是茶道大行。」唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：「以茶可行道，以茶可雅志。」茶道最早起源於中國，南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西將茶種從中國帶回日本，從此日本才開始普遍種茶葉。[2]
在南宋末期（公元1259年），日本南浦昭明禪師來到我國浙江省餘杭縣的經山寺取經，交流了該寺院的茶宴儀程，首次將中國的茶道引進日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對此有明確記載：「茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。」
宋代茶道追求借茶勵志的操守和淡泊清尚的風度。明代追求秉於性靈，回歸自然的境界。清代追求簡潔、明快，水、具、茶俱佳。
茶道的承載方式
左
「茶道」是一種以茶為媒的生活禮儀，是一種修身養性的方式。它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，聯絡感情，靜心怡神，冶性修德，學習禮法，是怡情雅致的一種和美儀式。茶道最早源於華夏，中華兒女在唐代以前就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：「茶道大行，王公朝士無不飲者。」這是現存文獻中對茶道的最早記載。當時社會上很流行的一種社交活動是「茶宴」。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。
在唐宋年間，人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗成的規矩和儀式。茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養性中的作用也有了相當深刻的認識。宋徽宗趙佶是一位茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味能使人閒和寧靜、趣味無窮：「至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非唐人孺子可得矣。中澹閒潔，韻高致靜……」在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性，品味人生，達到精神世界的陶冶、凈化與享受。
茶道的承載方式
「茶道」是一種以茶為媒的生活禮儀，是一種修身養性的方式。它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，聯絡感情，靜心怡神，冶性修德，學習禮法，是怡情雅致的一種和美儀式。茶道最早源於華夏，中華兒女在唐代以前就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：「茶道大行，王公朝士無不飲者。」這是現存文獻中對茶道的最早記載。當時社會上很流行的一種社交活動是「茶宴」。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。
在唐宋年間，人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗成的規矩和儀式。茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養性中的作用也有了相當深刻的認識。宋徽宗趙佶是一位茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味能使人閒和寧靜、趣味無窮：「至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非唐人孺子可得矣。中澹閒潔，韻高致靜……」在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性，品味人生，達到精神世界的陶冶、凈化與享受。[3]
茶道精神-品味人生
吳覺民：「茶道是把茶視為珍貴、高尚的飲料，因為茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或一種修身養性的手段。」
莊晚芳認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式。他把中國茶道的基本精神歸納為：「廉、美、和、敬」，他解釋說：「廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人。」陳香白認為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶的過程，引導人們在美的享受過程中走向完成品格修養以實現全人類和諧安樂之道。他的茶道理倫可簡稱為「七藝一心」。周作人則比較隨意，他認為：「茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作忙裡偷閒，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。」
台灣學者劉漢介提出：「所謂茶道是指品茗的方法與意境。」[4]
熊倉功夫從歷史學角度提出：茶道是一種室內藝能。藝能是人本文化獨有的一個藝術群，它通過人體的修煉達到人陶冶情操完善人格的目的。人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則認為：「茶道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。」
飲茶的好處
喝茶、品茶、茶藝的最高境界——茶道。喝茶：將茶當飲料解渴。
品茶：注重茶的色香味，講究水質茶具，喝的時候又能細細品味。
最高境界——茶道：在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、品味人生，達到精神上的享受。
茶道如月，人心如江
「茶道如月，人心如江」。茶道是茶文化的靈魂，每個愛茶人由於個人的經歷和所處的環境不同，從而對茶道自有不同的認識和感悟。但有一點值得肯定，那就是返璞歸真，和誠處世，敬愛為人，珍愛人生。茶道精行儉德的人文精神，一為中和之道；二為自然之性；三為清雅之美；四為明倫之禮。所謂茶道，即關於茶的精神、理念、技藝、方向、道路、感悟與認可。簡言之，即品茗的方法與意境。
飲茶是一種身體的需要和精神的享受。通過飲茶使人獲得物質與精神的享受與愉悅，從而達到個人情操的陶冶與品行的修養，在剎那間體會到謙、美、和、敬之真諦與永久，正所謂「道由心悟，境由心生」。有一個很好的意境，再加上用心靈去體悟茶道的玄妙感受，就能達到一種崇高的境界，正好比是：「月映千江水，千江月不同」。[5]
有的「浮光躍金」；有的「靜影沉璧」；有的「江清月近人」；有的「水淺魚讀月」；有的「冷月無聲蛙自語」；有的「江清月明露禪心」；有的「疏枝橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏」；有的「雨暗蒼江晚來晴，白雲明月露全真」；月只一輪，印象各異。愛茶者，由於各人閱歷不同，心境不同，修養不同，思維方式不同，對茶道的感悟亦各有千秋。
體驗自己的茶席
擁有一個寧靜的茶空間，可放慢自己的生活步調來慰勞自己。能選擇杯子、器皿、花飾、桌巾、茶壺、木盤，裝飾出自己的茶席，開啟屬於自己獨一無二的一席茶。
除了可以愜意如咖啡廳內喝下午茶，也可以了解自己的喜好。第一次來消費時候，店員會引導按照客人的喜好，協助挑好茶，也會依序介紹來自不同產地的台灣茶，再搭配不同的器具，來建議滿足品嘗茶的美味心願。
點茶的方式，是可以自備茶葉、選購當季時令經典茶款，也可以加點茶點跟桌邊服務。[6]