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 茶油荷包蛋

 

 

 

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中文名

茶油荷包蛋

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用料

做法

用料

主料

雞蛋一個、茶油一勺

輔料

清水一小碗、鹽半小勺

做法

1、乾鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。

2、關火後倒入幾滴茶油,不用放太多,一點點就可以。

3、散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使茶油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。

4、打入一個雞蛋,不要翻動。

5、倒入少許清水(清水可以降溫,並產生水蒸氣),這個時候可以開小火,聽見噼里啪啦的聲音後關火(因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。

6、蓋上鍋蓋,用鍋里的餘溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘後就可以了。

小貼士

用熱鍋的餘溫煎雞蛋,雞蛋不容易老,個個都可以煎出糖心,這個糖心是軟糯的,也是純熟的,不用擔心健康問題。方法簡單易做,只要掌握好操作步驟,百分百可以做出極品荷包蛋。

參考文獻