苦瓜炒培根
苦瓜炒培根 |
苦瓜洗淨後從中片開,挖去內瓤去瓤後斜刀切片兒將培根,干辣椒,蒜片,蔥薑末切好備用
切好的苦瓜片用熱水焯燙一下倒出瀝乾備用鍋內熱少許油,油熱後下入干辣椒蔥姜蒜片炒香
下入培根片小火慢煎煎至培根片四周微卷出香味
下入苦瓜片加入鹽糖調味後炒勻關火製作完成
苦瓜炒培根是一道菜品,主料是苦瓜、培根,輔料是蔥、蒜。
中文名苦瓜炒培根
主要食材苦瓜,培根
難 度普通
輔 料蔥、蒜
目錄
做法
小貼士
苦瓜選擇顏色嫩綠的苦味會比較柔和,如果在去籽時刮淨內壁白壤兒也可以進一步的去除苦味
焯燙時在水中加入一小勺油和一小勺鹽,可以使苦瓜顏色更加漂亮
培根微卷後下入苦瓜要急火快炒,這樣能夠保持苦瓜脆嫩的口感
苦瓜煮好後一定要過冷水,這樣才不會變黃,燙苦瓜時水裡加點鹽,因為培根是醃製過的,不需要再加油鹽[1]