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花生米拌牛肉是一道由花生米、牛肉等食材制成的食品。
中文名花生米拌牛肉主要原料牛肉
是否含防腐剂否副作用无
牛肉700克，炒花生米100克，辣椒油45克，酱油150克，精盐8克，白糖10克，味精3克，花椒面4克，葱20克。
将牛肉洗净，切成大块，放入锅内，加入水漫过肉面，加酱油(100克)，
烧沸，用微火煮熟后捞出晾凉，切成薄片；葱切末，花生米剁细。
将牛肉片放入碗内，先用盐拌匀，使之入味，接着加入辣椒油、酱油、白糖、
味精、花椒面拌匀，最后把葱末、花生米末撒入牛肉片中拌和即成。
牛肉不宜煮得太烂，断生即可，应现吃现拌。
麻辣鲜香。[1]
