花生拌黃瓜
花生拌黃瓜 |
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黃瓜、胡蘿蔔洗淨切丁,花生米用清水煮熟裝盤,然後用鹽、醋、糖一起拌勻即可。花生米拌黃瓜的原料:嫩黃瓜200克,花生米200克,精鹽、雞精、白糖、麻油、花椒油各適量。
目錄
花生米拌黃瓜的做法
1)將黃瓜洗淨,切成花生米大小的丁,盛入盆中,待用。
2)將花生米洗淨,放入沸水中煮熟,撈出投涼,瀝乾水分。
3)將花生米放人盛黃瓜的盆中拌勻,加入精鹽、雞精、白糖、麻油、花椒油拌勻裝盤即成。
花生米拌黃瓜的特點:清鮮,嫩脆,可口,咸香。
基本內容
基本介紹
工藝:拌 口味:清香味注意:黃瓜不宜與花生同食,否則易導致腹瀉。
主料:黃瓜(1000克)花生仁(生)(100克)
輔料:胡蘿蔔(200克)
調料:白砂糖(10克) 醋(10克) 鹽(5克)
菜品口感
清亮透明,爽口。
食譜營養
黃瓜:黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。含有多種維生素,使護膚美容的佳品,可以有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產生,並可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素,有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用,並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經;具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。
胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。[1]