花式西米豆沙餅
花式西米豆沙餅 |
柿子洗淨去皮,放入容器中搗成泥(用攪拌機打了一下感覺更均勻)。
將麵粉放入柿子泥中,不斷的攪拌均勻,直到揉成軟硬適中的麵團(麵團可以儘量和的軟一些,做出來後口感更軟糯可口)
將麵團靜置15分鐘左右取出,切成適當大小的小面劑子。用手掌按扁,
取適量豆沙餡放入其中像包包子一樣將口收緊,壓扁即可。火上放一平底煎鍋,放適量的油,小火加熱,
將做好的柿子餅放入,小火煎至兩面金黃即可。(煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多餘的油份,這樣吃更健康哈。)
中文名花式西米豆沙餅主要食材西米粉,糖粉分 類餅
目錄
材料
西米粉 200g, 糖粉 30g, 溫水 適量, 紅豆沙(或其他餡料) 適量,
做法
1. 西米粉和糖粉混合均勻,慢慢加入溫水,用筷子攪拌均勻後用手揉成團。(我覺得比和面簡單,還不用醒發)
2. 取一部分用擀麵杖擀成薄片
3. 用餅乾模具壓製成小片
4. 兩兩對應,給其中一片的中心擠入紅豆沙
5. 將另一片蓋上去
6. 邊緣捏住(西米粉比較粘,這一步很好操作,輕輕捏住就好,防止變形)
7. 重複步驟2~6,批量做好後就可以上鍋蒸啦!冷水上鍋蒸15~20分鐘,關火燜10分鐘就可出鍋。[1]