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芫荽皮蛋腐竹汤是以腐竹、松花蛋为主料的汤品。
中文名芫荽皮蛋腐竹汤
分 类汤类主要食材腐竹，松花蛋
佐 料食盐、植物油
主料:腐竹150克 松花蛋(鸭蛋)100克
辅料:香菜10克 韭黄5克
调料:大蒜(白皮)10克 味精1克 盐2克 料酒5克 姜3克 植物油25克 香油2克
1. 将腐竹洗净,切成薄片
2. 皮蛋去皮,切小方块
3. 蒜整瓣炸至呈金黄色
4. 韭黄、芫荽洗净切成段
5. 锅上火烧热,放油少许,下葱姜片,炸好的蒜瓣,煸炒几下
6. 再下皮蛋煸炒,淋少许料酒,加入汤和腐竹,煮五分钟左右
7. 放盐、味精,最后放韭黄、芫荽,并清几滴香油即可.[1]
