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芫荽皮蛋腐竹湯是以腐竹、松花蛋為主料的湯品。
中文名芫荽皮蛋腐竹湯
分 類湯類主要食材腐竹，松花蛋
佐 料食鹽、植物油
主料:腐竹150克 松花蛋(鴨蛋)100克
輔料:香菜10克 韭黃5克
調料:大蒜(白皮)10克 味精1克 鹽2克 料酒5克 姜3克 植物油25克 香油2克
1. 將腐竹洗淨,切成薄片
2. 皮蛋去皮,切小方塊
3. 蒜整瓣炸至呈金黃色
4. 韭黃、芫荽洗淨切成段
5. 鍋上火燒熱,放油少許,下蔥薑片,炸好的蒜瓣,煸炒幾下
6. 再下皮蛋煸炒,淋少許料酒,加入湯和腐竹,煮五分鐘左右
7. 放鹽、味精,最後放韭黃、芫荽,並清幾滴香油即可.[1]
