芥酸物質

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低芥酸菜籽油（rapeseed oil-low erucic acid），是芥酸含量不超過脂肪酸組成3%的菜籽油。 由於近年來低芥酸菜籽油的降血脂和防癌抗癌被研究得越來越深入，其產品也得到了進一步的開發，具有廣闊的市場前景。

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低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽壓榨而成 ，芥酸含量較傳統菜籽油大大降低。 美國FDA 早已認定低芥酸菜籽油為安全食用油。 傳統油菜籽中，芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量較高，其中芥酸含量為20% ~ 60%，俗稱「高芥酸油菜籽」。長期食用高含量芥酸的菜籽油，會因芥酸過多積蓄而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積，不利於人體健康。

GB/T1536《菜籽油》國家標準顯示 ：芥酸含量不超過脂肪酸組成3%的菜籽油 ，即為低芥酸菜籽油。 美國FDA規定不能超過總脂肪酸的2% ；世界衛生組織和聯合國糧農組織，對低芥酸菜籽油的要求是芥酸含量為2%以下。

中文名:低低芥酸菜籽油

外文名:low erucic acid rapesed oil

特 征:芥酸含量≤5%

性 狀:透明淺黃色油狀

制 法:正己烷萃取法

功 能:降血脂、防癌

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目錄

定義

芥酸

油菜籽油中所含順△一二十二碳一烯酸，以所占脂肪酸組成的百分率表示。

低芥酸油菜籽

油菜籽中油的芥酸含量≤5%。

性狀

透明，淺黃色油狀液體，味淡。

特徵指標

a)折光指數(20℃) :1.4705-1.4750;

b) 密度(20/4℃):0.9150-0.9205；

c) 芥酸:不高於脂肪酸組成的5%(m/m);

d) 採用氣相色譜法分析的脂肪酸組成範圍(見下表）

脂肪酸組成範圍（%）

一般性質

酸值：≤0.5

密度:0.913-0.917g/cm

芥酸：≤2.0%

閃點：290-330℃

游離脂肪酸≤0.05%（油酸）

凝點：-10--2℃

碘值：94-126

折射率：1.465-1.469

皂化值：186-198

溶解度：溶於氯仿和乙醚，幾不溶於乙醇（95%），可與脂肪油混合。

動力粘度：20℃時77.3-78.3mpa.S(77.3-78.3cp)

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製劑應用

是一種由基因工程生產的低芥酸含量的特種品種的菜籽中得到的精製菜籽油。在藥物製劑中主要用於局部製劑，如軟肥皂劑，搽劑。本品也可用於化妝品中。

營養成分優勢

擁有含量均衡的脂肪酸：低芥酸菜籽油較其他食用植物油，飽和脂肪酸含量低、油酸含量高，益於人體健康。

含有豐富的亞麻酸：低芥酸菜籽油中含有亞麻酸9%左右，屬ω－3(α－亞麻酸)系列脂肪酸。而亞麻酸是人體必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要從食物中攝取。

擁有高含量的酚類物質：低芥酸菜籽中的酚酸總量較高，除延緩油脂氧化外，還具有抑菌、抗腫瘤、抗炎、抗病毒等重要功能活性。

含有一定量的甾醇、維生素E：有效降低心血管疾病發病率、抗炎症、抗癌、免疫調節方面、改善脂質代謝等。