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芥末凉拌菜

芥末凉拌菜

来自网络的图片

以芥末粉为主料的菜品

芥末凉拌菜是以芥末粉、盐等为食材制作的食品。

目录

基本信息

中文名;芥末凉拌菜

分   类;年夜饭,刮油,记忆中的老味道,凉菜,凉拌

主要食材;芥末粉,盐

用料

材料 用量 芥末粉 适量(看个人口味) 盐 两勺 糖 一勺 香油 适量 花椒粒 八到十粒 葱姜末 适量(用于提味儿) 芝麻香油 少许(提味增香的点睛之笔) 味精 可放可不放(提味儿的) 干辣椒段 两个 白醋 依个人口味放,我喜欢多一些 各种想要的蔬菜、粉条等 随意

做法

1. 取一干净的盆(稍大点,方便拌匀),放入适量的盐、糖、白醋、味精、葱姜丝、花椒粒、辣椒段

2. 洋葱切丝,黄瓜拍碎斩段,放入盆中

3. 豆皮切细丝,放入

4. 生菜洗净掰小块,放入

5. 木耳提前温水泡发,洗净后撕小片放入

6. 关键1:锅中烧水,水开后,取一空碗,将碗用开水烫一下

7. 关键2:将芥末粉放入碗中,用勺子舀极少的开水放入碗中,迅速搅拌

8. 快速搅拌约两分钟,至成糊状

9. 将豆芽、粉丝等需要焯烫的食材入开水中焯烫,时间根据食材不同进行调整,比如菠菜啥的,水一滚就可以捞出来了,粉条就要多煮一会儿

10. 焯熟后迅速过凉水,然后沥干水分,放入盆中。

11. 加入拌好的芥末,拌匀。沾在碗边的芥末可以加点醋冲下来,拌匀后可以自己再尝尝咸淡,然后进行调味

12. 拌匀后摆盘即可

13. 造个型卖个萌也不错,男神亮长今都说了,生活嘛![1]

参考文献

  1. 芥末凉拌菜, 360国学 ,