芝麻香酥餅

芝麻香酥餅

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中文學名:芝麻香酥餅

將黑芝麻洗淨，瓢去裡面的沙子，放在炒鍋里用中火將芝麻炒香，在搗臼里將芝麻碾成芝麻粉，

也可用食品攪拌機將芝麻攪成粉，在芝麻粉里加上糖和花生醬，攪拌均勻。

中文名 芝麻香酥餅

主 料 黑芝麻、麵粉

工 藝 烤

口 味 咸香

餡料： 黑芝麻 1杯， 糖 3/4杯， 花生醬 1/2 杯

水油麵團： 麵粉 2杯， 豬油 2大勺(TBSP)， 水 適量

油麵團： 麵粉 1杯， 豬油 3/4杯

上面的料可做10個芝麻酥餅.餡料會有剩餘，可留着以後用.

目錄

做法

餡料：將黑芝麻洗淨，瓢去裡面的沙子，放在炒鍋里用中火將芝麻炒香.

在搗臼里將芝麻碾成芝麻粉，也可用食品攪拌機將芝麻攪成粉.

在芝麻粉里加上糖和花生醬，攪拌均勻.

酥餅將水油麵的料混合，加適量水揉成比較軟的麵團，讓麵團醒15-20分鐘.

將油麵的料混合，揉成油麵團

水油麵團擀平，將油麵團包在中間

將麵團擀成厚約3毫米的長方形麵皮，折兩折

從復第4步三次，最後擀成2-3毫米厚的長方形麵皮

將麵皮從長邊捲起，切成10等份

取一小麵團，在兩手之間輕輕搓成球壯，放在按板上按扁，擀成中間厚，旁邊薄的麵皮

放入2小勺餡料，包起收口.收口不能象包包子那樣，要象包湯糰那樣用虎口將口捏緊

將餅輕輕按扁，兩面刷上一層水，粘上白芝麻，然後用手輕輕將芝麻拍緊

鍋里放少量油(素油沒了，只好放豬油)，將芝麻餅兩面煎黃.

將餅取出，放350F烤箱烤10分鐘<ref>[1],百度, 2020-09-14<ref>