芝麻奶酥包
| 芝麻奶酥包 |
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芝麻奶酥包是一种美食，以低筋面粉等为原料，以细砂糖、无盐黄油等为调料。该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成。
中文名: 芝麻奶酥包
主要食材: 干酵母，全蛋液
调 料: 玉米淀粉、盐、芝麻
辅 料: 细砂糖、无盐黄油
目录
食材明细
干酵母 6克, 水 165克, 全蛋液 30克, 细砂糖 36克, 盐 2克, 无盐黄油 30克, 黄油 100克, 全蛋液 适量, 糖粉 50克, 奶粉 100克, 玉米淀粉 25克, 盐 少许, 芝麻 适量,
做法
先制作奶酥馅：黄油室温充分软化，软化好的黄油用手指轻轻一按就可以按出坑来。
软化的黄油用手动打蛋器搅拌成泥状，筛入糖粉，用橡皮刮刀或手动打蛋器拌匀。
分次加入蛋液，拌匀，每加入一次蛋液都要拌匀后再加。
奶粉和玉米淀粉混合过筛，加入，用橡皮刮刀拌匀，奶酥馅就做好了。如果不马上用可以放入冰箱冷藏备用。
制作奶酥包：面包材料中除黄油外所有材料倒入面包机内，“和面”程序揉面20分钟。
20分钟后停止程序，加入软化的黄油，重新启动“和面”程序再揉面20分钟。
容器四周抹油，放入揉好的面团，面团表面也涂少许食用油，覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
发酵好的面团用手按压，排出空气，用电子秤量出总重量，平均分成12等分，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
戴上一次性手套，将奶酥馅抓成团，平均分成12等份。取一个松弛好的小面团，用手将面团压扁，四周薄中间稍厚些，放上一个奶酥馅。
像包包子一样把馅包裹好，收口捏紧。烤盘上铺硅胶垫或烘焙纸，面包整齐地摆放在烤盘上。
放在温暖湿润处（我习惯于把面包放进烤箱里）最后发酵至1.5倍大。取出，表面涂全蛋液，撒上芝麻装饰。
预热烤箱，上下火180℃，中层，烤培15分钟。
香甜的奶酥面包出炉喽！
小贴士
奶酥馅可以在面团进行松弛时制作，也可以先做好，放入冰箱冷藏备用。 [1]