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芋头 (一种食用植物)

芋头 (一种食用植物)

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带,在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富,主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高,是老少皆宜的营养品;而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10,其消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用,因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外,芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

目录

基本信息

中文学名:芋拉

丁学名:Colocasia esculenta (L) . Schott

别 称:芋头,水芋,芋岌、毛艿、毛芋,青皮叶、接骨草、独皮叶

界:植物界

门:被子植物门

 
芋头种植
原图链接

纲:单子叶植物纲

目:泽泻目

科:天南星科

属:芋属

英文名称:taro root s

外形特征

湿生草本。块茎通常卵形,常生多数小球茎,均富含淀粉。叶2-3枚或更多。叶柄长于叶片,长20-90厘米,绿色,叶片卵状,长20-50厘米,先端短尖或短渐尖,侧脉4对,斜伸达叶缘,后裂片浑圆,合生长度达1/2-1/3,弯缺较钝,深3-5厘米,基脉相交成30度角,外侧脉2-3,内侧1-2条,不显。花序柄常单生,短于叶柄。佛焰苞长短不一,一般为20厘米左右:管部绿色,长约4厘米,粗2.2厘米,长卵形;檐部披针形或椭圆形,长约17厘米,展开成舟状,边缘内卷,淡黄色至绿白色。肉穗花序长约10厘米,短于佛焰苞:雌花序长圆锥状,长3-3.5厘米,下部粗1.2厘米;中性花序长约3-3.3厘米,细圆柱状;雄花序圆柱形,长4-4.5厘米,粗7毫米,顶端骤狭;附属器钻形,长约1厘米,粗不及1毫米。花期2-4月(云南)至8-9月(秦岭)。

种类

1.红芋

株高90-100厘米,叶片阔卵形,叶柄淡紫色。母芋较大,近圆形,每株子芋7-10个,子芋肥大,皮厚,褐色,肉白色,芽鲜红色,单株产量0.85-1公斤。含淀粉较多,品质优。鲜芋食用,也可干制。中熟。生长期210-240天,种植期2-3月,9-10月采收,亩产1500-1700公斤。

2.白芋

发芽为白色,叶柄为绿色,其它形态基本同红芋。

白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用,一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品。而人们直接食用的则是发生第一次分蘖,形成小的球茎的“子芋”,这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子了。

3. 九头芋

株高80-90厘米。叶片阔卵形,叶柄绿色。母芋与子芋丛生,子芋稍多,球茎倒卵形,褐色,肉白色。单株产量1.5公斤,肉质滑,味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟,生长期270-300天。种植期2-3月,11-12月采收,亩产2500-3000公斤。九头芋的口味略优于白芋、红芋。

4.槟榔芋

株高80-150厘米。叶片阔卵形,叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红,直至叶芯。球茎长椭圆形,深褐色,肉白色,有咖啡色斑纹。母芋大,子芋长卵形,直径3-5厘米,长度可达20厘米,福州地区俗称芋柄。每株子芋6-10个。单株产量2.5-3公斤。淀粉含量高,香味浓,故名香芋。耐湿性较其他品种差,耐贮性较好。晚熟,生长期240-280天。种植期2-3月,11月至翌年1月收获,亩产3000公斤左右。

槟榔芋是芋头中的上上品,其芋头可以直接食用。在种植地槟榔芋的辨别可查看叶片中央与叶柄连接点的颜色,若为咖啡红,那么就是槟榔芋了。[1]

分布状况

原产我国和印度、马来半岛等地热带地方。我国南北长期以来进行栽培。埃及、菲律宾、印度尼西亚爪哇等热带地区也盛行栽种,视为主要食料。由于芋最喜高温湿润,栽培习惯愈向南也就愈盛。

芋头的功效

山芋性甘辛、有毒性、性温,归肠、肝胆经;具备益胃、快速消肿、宽肠、祛毒、补中益肾脏、消结、调整肾气、止咳化痰、润肠、益胃健脾胃、添精益生产髓等作用。山芋中含有钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡罗卜素、铁、维生素b3、皂角甙等多种多样成份。其丰富多彩的营养成分,具备提高身体的免疫功能的功效。可做为预防癌症肿瘤的常见养生药膳正餐。其丰富多彩的维他命可以激话身体体细胞,加快基础代谢,进而做到减肥瘦身的目地。

山芋带有一种纯天然的核甘酸绿色植物胶体溶液,能提高胃口,促进消化,有治腹泻的功效;另外又有膳食纤维素的作用,能促进消化,避免便秘;而且可提升机体抗病性工作能力,有利于病后康复治疗。

山芋营养丰富,在其中含碳量水化合物达13%,关键为木薯淀粉;含蛋白约2%,人体脂肪非常少。山芋还带有钾、钙、胡罗卜素、维他命C、B族维生素、皂角甙等多种多样成份,在其中氟的成分较高,具备维护牙齿的作用。[2]

种植方法

选地整地

芋头是一种温暖性作物,耐寒耐旱性差,26度左右是芋头生长期的最适温度,温度低于12或者高于26芋头的生长发育就会受到阻碍。虽然芋头是一种喜水作物,但是不宜过劳,更不宜过旱,不能连作。否则芋头的生长发育将会严重不良,芋头适合种在较湿润和排水系统较好的土地。在播种之前要将土地翻耕,将基肥施足,每亩由灰杂肥与三元复合肥混合施用。灰杂肥没有充分腐熟不能使用。

播种搭棚

芋头一般适合在春季时进行播种,如果所在地方地内温度还较低的话,可以延期至清明节播种。如果在播种后决定用膜覆盖的话,可以在立春前后开始播种,每亩的用量大约在200斤左右。要选择没有价值的小芋头,没有裂口,没有病虫害进行播种。在播种时要做好田畦,沟之间的行距设0.5m左右,每株之间的间隔在0.25m左右,播完后覆盖。在出苗后要搭建大棚,大棚每四、五根要用绳在顶端扎紧,防止被大风吹到。

加强管理

在出苗后要用农家肥施肥两次左右,到了夏季看芋头生长趋势适当的施复合肥,这样可以促进芋头根块的生长。要适当松土除草,去除侧蔓与心叶,保证芋头之间的通透性,提高品质与产量。还需要注意的就是日常生活中易出现的病虫害,例如蚜虫和蛴螬等。在中后期球茎膨大与叶子生长时要保证生长所需要的水分,遇到暴雨也要及时排水,防止涝害。

采挖贮藏

芋头一般的采收期都是在秋冬季,芋头成熟后可直接拔出,将块头大,发育良好的芋头贮藏,发育不良的可用于下次播种的种子。如果采收完后不急于销售,可以将芋头放入地窖进行贮藏越冬。贮藏时要将土层层掩盖芋头,不能超过一米,且要注意透气,保持水分,只要不干燥,芋头可存放很久时间不腐坏。[3]  

农业措施防治

①栽培时选用不带病的芋种。

②实施轮作,严禁连作,轮作期三年以上。实施与水稻、玉米、花生、甘蔗等作物轮作。

③增施磷钾肥和农家有机质肥,促进叶片、叶柄组织细胞增厚坚实,增强植株抗病才能。

④加强田间管理,旱季要及时清沟排水,避免芋田渍水。

药剂防治

芋头疫病通常多发作在梅旱季节和盛夏时间,尤其是下白撞雨(又名落太阳水),晴雨相间和高温多湿的盛夏时间最易感病,一经发现发病中心(棵),当即施药防治。  

主要药剂有

①喷洒波尔多液。其制作办法是:硫酸铜、石灰和松脂各0·5公斤,用少数清水将其溶解后混合在一起,再加水75公斤喷洒全田,每隔7—8天喷一次,接连喷2—3次,防治效果可在90%以上。

②用敌克松1000倍液淋施植株,每亩用药液110公斤,每10—12天淋洒一次,接连淋施3—4次,可有效操控疫病发作。

③用植壮素80毫升加托布津100克,兑水55公斤喷雾防治有特效。[4]


相关视频

林头芋头种植基地


老广的味道:这些年,北乡镇的芋头种植面积达到5000亩左右


参考来源