自動餃子機
基本內容
中文名：自動餃子機
拼音：zì dòng jiǎo zǐ jī
用 途：是代替人工包餃子
型 號：JM-80型等
自動餃子機
自動餃子機器又稱 水餃機。主要是指把和好的面調好的餡放到機器的指定入料口，開動機器就可以生產出成品餃子，該機具有生產速度快、成品高、省時省力等優點；廣泛應用於飯店、食堂、學校、企事業單位和快餐、餃子加工行業中。
機器優點
A：結構科學，自動成形：按照餃子的成形特點採用雙控雙向同步定量供料的原理，生產時不需另制面帶，一次成形；只需將 麵團、餡料放入指定的入口，開機即可自動生產出餃子。
B：操作簡便，可控性強：餡量、 麵皮厚薄隨時可調節，生產出的餃子，皮薄餡滿，生產速度快省時省工。生產過程中不粘連、無破損、無廢料。
C：設計獨特，一機多用：只需更換模具，就可以製造出不同形狀、不同規格的 面點食品；如：普通餃子、花邊餃子、四方餃、 鍋貼、 咖喱角等。
操作流程
1、把機器放穩，接上電源。
2、把和好的餡放進餡斗，開動機器，讓餡流暢地走出來，然後把餡開關打到「停餡」位置，試餡完成。
3、把和好的面放進進面口，讓麵團經過絞龍推送，讓其出皮，調整好麵皮厚薄，完成試面、餡步驟。
4、連接好機頭，開動機器，打開「供餡」開關，即可生產成品餃子。
選擇自動餃子機要領：選擇好的自動餃子機，主要是四看（即看廠家、看機械、看成品、看服務）
▲看廠家是否專業產
▲看機械是否如宣傳一致，選材是否優良
▲看機械現場加工做餃子（好的機械成品高無破損、無粘連、無邊角料）
▲看是否有售後服務，因為擁有心系用戶、技術過硬的專業化售後服務隊伍才能為我們生產過程中出現的問題能得到及時有效的解決
餃子介紹
餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上蒸乾的濕紗布或毛巾，放置（餳）
一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵團，先後揉搓成直徑約3公分左右
的圓長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順着鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次）。餃皮也可用燙麵、油酥面或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。[1]