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自制素鸡豆腐

自制素鸡豆腐

来自 网络 的图片

自制素鸡豆腐,以干豆腐为主料的菜品。

中文名自制素鸡豆腐主要食材干豆腐

辅 料食用碱面,盐,花椒粉,鸡汤

工 艺炸

目录

材料

干豆腐1斤,食用碱面3克,盐适量,花椒粉适量,鸡汤

做法

1.1豆腐边洗净简单改下刀。

2.锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入,加入食用碱面煮六分钟即可

3.把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧,用重物压实10小时左右。

4.把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出,在鸡汤里煮透捞出控水即可。

小诀窍

在鸡蛋里煮透后要马上捞出,防止再次泡散。 如果不煮鸡蛋,改刀后可炒着吃。或是凉拌。[1]

参考资料

  1. 自制素鸡豆腐,搜狗,2020-06-18