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中文名腐竹韭菜皮蛋湯主要食材韭菜、腐竹
輔 料鹽製作工藝煮
主料：韭菜、腐竹各50克，皮蛋1個。
調料：鹽、味精、雞湯各適量。
將韭菜洗淨，切成段；將皮蛋去皮，切成小丁備用；腐竹水發後洗淨切段備用。
鍋中加入適量清水、雞湯燒沸，放入腐竹、
皮蛋煮沸5分鐘後，加鹽、韭菜、味精，煮沸即可[1]
