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腐皮白菜
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冬季是大白菜的產季,這個季節的大白菜多汁脆口,鮮甜度一百,用它來炒腐皮白菜最對味,大白菜的鮮甜被豆腐皮吸收,QQ的豆腐皮搭配脆口的大白菜,是讓人一口接著一口的好滋味。 善用汆燙組合法來烹調這道菜,就能讓大白菜保持鮮脆口感、豆腐皮軟嫩Q口,美味加分。

冬天的白菜特別清甜,配上吸滿湯汁的豆皮,一口咬下有白菜的甜與豆皮的清香,是冬天不可錯過的美好料理。'。

豆腐皮是中國傳統豆製品,在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、胺基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。


目錄

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春節年菜特輯 花開富貴迎團圓。[1]


料理功夫。[2]


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十分鐘上菜 腐皮白菜。[3]


冬天好料理。[4]


參考文獻

  1. 春節年菜特輯 花開富貴迎團圓. HiNet. 2020-01-16 (Chinese (Taiwan)). 
  2. 料理功夫|素食年菜 養生食好運. 世界日報. 2020-01-26 (Chinese (Taiwan)). 
  3. 』』』愛料理 』』』 腐皮白菜 原文連結
  4. 』』』痞客邦 』』』 [https://colin7287.pixnet.net/blog/post/398126581 豆皮炒白菜 ] 原文連結

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