腌菜炖黄鳝鱼
腌菜炖鳝鱼的用料
- 鳝鱼1000g
- 腌菜800g
- 姜
- 大蒜
- 花椒
- 八角回
- 小红辣椒
- 桂皮
腌菜炖鳝鱼的做法
- 冷锅直接丢入腊肉煸油
- 配料用量
- 鳝鱼2斤
- 腌菜
- 腊肉要将肥肉部分的油尽量炸的干一些，这样就不会吃起来太肥。
- 捞起炸好的腊肉后，放入姜蒜辣椒花椒桂皮八角郫县豆瓣炒香，
- 放入鳝鱼煸炒，放适量的盐和料酒继续翻炒，再加入十三香麻辣鲜，
- 加入刚才那些调料后炒香后是这样子的......如果没有腌菜这道菜也可以就这样炒好出锅了。
- 放入之前的腊肉和腌菜继续翻炒。
- 加入适量的开水开始炖....最后开吃前加点鸡精这道菜就完美收工了！ 湖北人都爱吃的家乡腌菜炖鳝鱼就好了。[1]