腊肠玉米青豆饭
腊肠玉米青豆饭
研究表明,青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。
这两种物质能够有效去除体内的自由基,预防由自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、光谱抗菌的作用。
青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年,美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现,
血液中α-胡萝卜素的含量越高,个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂,具有解毒作用,能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
中文名 腊肠玉米青豆饭
主要食材 自酿香肠,青豆
口 味 清淡
制作工艺 炒
主料
自酿香肠, 玉米, 青豆, 东北大米,
辅料
料酒适量, 食用油适量, 盐适量,
营养分析
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
制作步骤
1 玉米粒和青豆洗净。
2 将香肠切碎成丁状备用。
3 大米淘净后倒入锅内,放入玉米和青豆加适量的水一起煮开。
4 煮开后直接加入切好的香肠丁。
5 再倒入少许料酒和食用油,撒少许盐调味。
6 盖上盖子将米饭焖熟即可。
小贴士
1.蒸饭的水和平时蒸白米饭时差不多即可,我把青豆放入的早些,焖的时间久软烂些会更好吃,但是焖久了颜色也会变暗,
2.放少许食用油可让米饭更有光泽度,盐的份量要适当少放些,香肠本身就是咸的,
饭里搭配的蔬菜可以按个人口味自行加入,一般选择耐煮一些的食材比较好。[1]