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脆皮鮮香又好吃的干煎金昌魚

脆皮鮮香又好吃的干煎金昌魚
圖片來自豆果美食網

脆皮鮮香又好吃的干煎金昌魚

金昌魚中含有大量的不飽和脂肪酸,含量最高的是棕櫚酸及油酸,適量食用能夠提高腦細胞的活性,增強記憶力,可輔助促進兒童智力發育,降低老年人患阿爾茨海默病的幾率。以前做金昌魚都是蒸着吃或紅燒,這次就想嘗試改變一下做法。尋味幸福的味道,用葵花油和料理鍋來製作這道干煎金昌魚人,意想不到的收穫,魚皮鬆脆,魚肉鮮香入味,家人吃上後都說「太好吃」啦!

干煎金昌魚的用料

  • 金昌魚2條(500克)
  • 蔥姜料酒2勺
  • 姜1小塊
  • 鹽4克
  • 香蔥2根
  • 胡椒粉1克
  • 黃金小黑葵花仁油45克
  • 檸檬半個
  • 檸檬沙拉醬(可隨意)適量
  • 澱粉適量

目錄

干煎金昌魚的做法

  1. 準備好食材。
  2. 清理乾淨所有食材金昌魚去除內臟和魚鰓清洗乾淨後在魚上劃幾刀以便入味。
  3. 生薑切片香蔥切段,把蔥姜放入盤中,加入蔥姜料酒和胡椒粉,鹽一起混合,搓捏均勻。醃製30分鐘左右,時間長點更入味,中間記得翻面2次。
  4. 把醃製好的金昌魚廚房紙吸乾水分。
  5. 金昌魚外表抹上一層薄澱粉
  6. 料理鍋加熱後倒入葵花仁油,把金昌魚放入鍋中煎制,溫度控制在1000℃時間20分鐘左右。​
  7. 煎至二面金黃擠入檸檬汁繼續煎透。
  8. 最後裝盤可以撒點香蔥或香菜碎末點綴一下。
  9. 上桌即可享用啦!
  10. 可以蘸上自己喜歡的調料醬或椒鹽粉也可以忽略啊。魚皮鬆脆香酥,魚肉鮮香入味,實在是太好吃啦[1]

參考文獻