中文名 脆皮炸牛奶
分類 食品
脆皮炸牛奶是一種以牛奶、粟粉為主材的名小吃。[1]
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉里摻發粉）1杯、糖70克
把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火
倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）
凍奶糕切成小長方塊
自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿
用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟
