胡蘿蔔拌飯
胡蘿蔔拌飯 |
中文學名:胡蘿蔔拌飯 |
胡蘿蔔拌飯是一道由胡蘿蔔、飯等食材製成的食品 。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有「小人參」之稱。
胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
中文名 胡蘿蔔拌飯
菜 系 家常菜
主要食材 熟米飯,胡蘿蔔
配 料 冷凍北極蝦
調 料 蔥花蒜片、鹽、生抽
工 藝 炒
目錄
原料
胡蘿蔔350克、冷凍北極蝦250克、熟米飯適量。
輔料
蔥花蒜片適量、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法
1、米飯提前煮熟。
2、胡蘿蔔去皮洗淨,切成細絲。
3、冷凍北極蝦,提前取出放入冰箱冷藏室退冰後,去殼。(北極蝦,是深海無污染的蝦,可以放心食用,而蝦頭部分的紅色蝦腦又是非常鮮美,也很有營養,所以儘量保留。)
4、鍋中燒熱油(比平時炒菜稍多一點),五成熱時下入蔥花蒜片爆香,倒入胡蘿蔔絲,不斷翻炒約三分鐘至油脂黃亮,胡蘿蔔軟身後,調入鹽。
胡蘿蔔要想炒得好吃,一定要選用含水份大的,炒的時候稍多放一些油,炒到油脂黃亮,不光營養容易吸收,味道也好,用來拌飯吃,味道更好。
5、倒入北極蝦仁,翻炒均勻,調入生抽,翻勻關火。
6、拌入米飯中一起食用。<ref>胡蘿蔔拌飯,百度, 2013-07-01<ref>