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肉松面包卷

肉松面包卷
圖片來自豆果美食网

肉松面包卷

目录

肉松面包卷的用料

  • 高筋面粉220g
  • 牛奶100ml
  • 白砂糖35g
  • 盐3g
  • 酵母粉3g
  • 鸡蛋35ml
  • 黄油20g
  • 蛋液适量
  • 肉松适量
  • 蛋黄酱适量
  • 鸡蛋液适量
  • 白芝麻/黑适量

肉松面包卷的做法

  1. 依次加入牛奶,蛋液,糖,盐,高筋面粉,酵母粉。搅拌20分钟后加入总统黄油20g,再搅拌20分钟。
  2. 混合成团,不用揉出手膜哦!盖保鲜膜放烤箱放一盆热水发酵。一般温度为25-28度。
  3. 面团2倍大就发酵好了。之前手没有沾面粉,用手戳进入沾手了。后面又沾了面粉,戳进去,就好了!
  4. 拉出来的时候看到面粉有很有蜂窝状就行啦!
  5. 用手按压发酵好的面团,分成7个面团!
  6. 用手椭圆,盖保鲜膜醒20分钟!
  7. 取一个面团,按扁
  8. 擀成长舌壮,醒发好的不会回缩
  9. 挤上蛋黄酱或者沙拉酱
  10. 放上自制肉松
  11. 自上而下卷起来
  12. 卷好后,收好上下口子。
  13. 依次做好7个。基本成橄榄状。进行二发,二发温度差不多38-42度,要有湿度哦!我也是放一盆热水在烤箱下面
  14. 发酵至2倍大的时候就可以预热烤箱咯!然后我们来涂鸡蛋液
  15. 预热烤箱的时候涂上一层鸡蛋液,撒上白芝麻。(一个小的鸡蛋,35g做面包,剩余的涂面包刚刚好哦!)
  16. 烤箱175度,18分钟!这是烤到一半的时候。(有些烤箱需要180度,或者170度,根据自己烤箱脾气来,最后几分钟注意观察,否则容易上色过度,或者焦皮)上色了,你觉得满意的时候就可以加盖锡纸。
  17. 成品
  18. 刚刚烤好就迫不及待。掰开,哈哈吃了一个。毫无负罪感呢!
  19. 好多肉松。自己吃。随便吃。放心吃。哈哈[1]

参考文献