肉末雙蝦粉絲煲
雙蝦粉絲煲的用料
- 蝦仁龍蝦尾或海鮮適量
- 豬裡脊適量
- 粉絲2把
- 洋蔥半個
- 香菇4朵
- 蒜末2茶匙
- 薑末適量
- 芹菜1根
- 蒸魚豉油1/2小碗
- 料酒1/4小碗（醬汁）+2勺
- 蚝油2勺（醬汁）
- 生抽2勺（醬汁）+1勺
- 鹽2勺（醬汁）
- 白糖2勺（醬汁）
雙蝦粉絲煲的做法
- 粉絲溫水泡發，剪斷。
- 蝦仁里放少許鹽醃製一會。
- 蒸魚豉油，料酒，生抽，蚝油，鹽，糖混合調成醬汁。
- 砂鍋放油，開中火，放入薑末煸炒。
- 薑末炒香放入肉末，炒至變色加一勺生抽調色。
- 放入蝦仁和龍蝦尾或其他海鮮，加兩勺料酒翻炒均勻。
- 加入鮮香菇（也可以先焯水）和洋蔥，翻炒均勻。
- 放入泡好的粉絲，淋上醬汁。
- 改小火，翻炒均勻。
- 放入芹菜和蒜末。
- 翻炒均勻。
- 蓋蓋，小火加熱兩分鐘。
- 開蓋翻炒，以免糊鍋。大約翻炒5分鐘，即可出鍋。
- 或者直接在鍋里吃，更爽。[1]