老北京驢打滾
老北京驢打滾
老北京驢打滾是以糯米粉、黃豆面為主要食材的面點。老北京驢打滾與北京現在截然不同。鹹淡、甜都不同。
中文名 老北京驢打滾 主要食材黃豆面，糯米粉
口 味 鹹淡
所屬分類:老少皆宜大眾菜面點
配料：紅豆沙
口味：甜
製作難度：切墩(初級)
製作時間：30分鐘
主料
糯米250克
黃豆玉米面300克
輔料
紅糖適量
水適量
老北京驢打滾的做法
1. 準備材料：糯米粉、紅豆沙、黃豆面
2.糯米粉用溫水揉成麵團，放盤子裡大火蒸20分鐘，盤底要事先抹上油避免粘盤子。
3.黃豆面用小火炒熟。
4. 炒好的黃豆面篩一下，鋪在案板上，蒸熟的麵團用木鏟鏟下來放在案板上，稍晾一會兒。
5. 麵團上鋪上保鮮膜，用擀麵杖擀成麵餅，取下保鮮膜，在麵餅上鋪一層紅豆沙。
6. 捲起來。
7. 切好裝盤。
8. 近一點看，誘人吧。味道更是沒的說。[1]