翼豆
翼豆 |
中文学名:翼豆 界:植物界 科:豆科 属:豆菜属 |
翼豆,英文名称: Winged Bean,Goa Bean,Asparagus Bea,Four-angled Bean,学名:Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC.,别名 翼豆,四棱豆、杨桃豆、四角豆、青香豆、羊角豆、龙豆、翅豆、豆菜(台湾) ,豆科(Leguminosae)豆菜属(Psophocarpus)植物,一年生蔓性草本植物。茎丛生,无毛,株高约 70~100 公分。三出复叶,小叶卵形。小叶宽约 8 公分,长约 10 公分。腋生总状花序。花鲜蓝色,分布于台湾,以中、南部种植较多,栽植供食用。 [1]
目录
形态特征
茎: 藤本状草本,地下具大形块根,株高(茎顶)70~100 公分(一般都采竹秆插秆让翼豆攀附的方式),茎细长,丛生,光滑无毛;常攀援他物而上,具有多数分枝。。
叶: 叶为三出复叶,小叶卵形,菱状卵形或卵状长椭圆形,长 8~20 公分,宽 4~11 公分,先端锐尖状渐尖,基部钝或圆,厚纸质,表面光滑无毛,背面呈显著的粉白状,散生小的腺点;叶柄长 4~5 公分,顶生小叶柄长 1~1.5 公分,侧生小叶近似无柄,关节性膨大。
花: 花多数,生长于 2~9 枚结节上,呈腋生的总状花序,花序长 10~18 公分,花梗长 0.6~1.5 公分;小苞片较花萼短许多,花萼筒长 0.8~1 公分,所有裂片发育良好,长 0.4~0.5 公分,上位 2 枚合生成浅凹的上唇,旗瓣片径 2.5~3.5 公分,背面浅绿色,内面浅蓝紫色,较少为白色,极少数为暗紫色,翼瓣爪的上方有一“T”形的附属物;二体雄蕊;花药单型;子房稍有柄,花柱弯曲,顶端密生毛茸。花期 9~11 月。
果实: 果实为荚果,长约 15~40 公分,宽约 2.5~3.5 公分,有四条棱状突起,棱有皱褶,绿色;每荚有种子 8~21 枚,白色、黄褐色或黑色。
特性: 一年生蔓性草本植物。茎丛生,无毛,株高约 70~100 公分。三出复叶,小叶卵形。小叶宽约 8 公分,长约 10 公分。腋生总状花序。花鲜蓝色,花期 9~11 月。果实有四棱,棱有皱褶,长约 20 公分,绿色,每荚子粒数 7~15 粒。翼豆为一种特殊豆类,其豆荚、种子、花、叶均极富有蛋白质和维生素,而其块根是根茎作物唯一最富蛋白质(12.2-15.0%),均可食用,其种子亦是食用油源,为重要的资源植物,可媲美大豆,深具潜能。
原产地:
热带非洲和东南亚热带雨林,正确原产地已无法可考,长久以来便栽植供食用。台湾于1910年代引进。
分布:
台湾,以中、南部种植较多,栽植供食用。
用途:
1. 食用:块茎及荚果可食,荚果口感清脆爽口而不腻,营养价值很高。
2.观赏用:翼豆的花大而形色美丽,果实奇特,除供药用、食用外,亦为极有观赏的园艺植物。
3.药用:根茎有消炎,止痛之效。治咽喉痛,口腔溃疡,尿急,尿痛,皮疹。种子治皮肤病。