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翻糖餅乾

來自 搜狐網 的圖片

翻糖餅乾原料有鹽奶油糖粉香草精,全蛋低筋麵粉,奶粉等。

目錄

基本內容

中文名:翻糖餅乾

是否含防腐劑:否

儲藏方法:常溫

主要原料:鹽奶油、糖粉

材料

鹽奶油,糖粉,香草精,全蛋 低筋麵粉,奶粉,泡打粉,糖粉,泰勒粉,蛋清,烤箱,錫紙,打蛋器,翻糖防粘 擀麵杖,翻糖防粘分割輪,保鮮膜,翻糖 餅乾塑形模。

做法

1.無鹽奶油軟化後加入糖粉並打勻 。

2.加入雞蛋,香草精。用攪拌機快速打發至糊狀。

3.將 低筋麵粉、奶粉及泡打粉過篩,然後倒入2中,攪拌成均勻的麵團。

4.將揉好的麵團放在保鮮膜上搓成直徑4cm左右的圓柱體。室溫放置一段時間。

5.待麵團成形後用刀切開,剩餘 餅乾用保鮮膜包好,防止水分流失。

6.將麵團放置在分割輪上,用 擀麵杖擀開,用塑形模在 餅乾上壓出造型 。

7.將 餅乾放在錫紙上放入烤箱中,上火180°下火160°烘烤。時間視 餅乾厚度自定,烤熟即可。

8.取適量翻糖,擀薄後用翻糖塑形壓模壓出形狀。

9. 餅乾烤好後取出,並放置一段時間,室溫晾乾即可。[1]

參考文獻

  1. 翻糖餅乾香哈網