美味水餃

         

美味水餃

[1]來自 搜狗 的圖片

美味水餃是以上等的肉材和新鮮的蔬菜為主要原料製作的美食。純手工包制，煮出來的餃子晶瑩剔透，具有皮薄，餡大，汁多等特點。再加上自製佐料，口感甚佳。

水餃源於古代的角子。餃子也被稱為驕子，早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。

餃子原名「嬌耳」，餃子餡主要分肉餡和素餡。相傳是中國醫聖張仲景首先發明的，用來治凍爛的耳朵 。

大年三十包餃子是我國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。大年三十的餃子，由於是節日的重要內容，所以，還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。在包餃子的時候會在其中加入紅棗、花生硬幣、糖、等等，代表着來年的運道。這些習俗都是為了配合過年的氣氛需要。而且在包餃子和吃餃子的時候忌諱說蒜（算）。結婚吃餃子的風俗。在豫北的農村地區，姑娘出嫁之前的頭天晚上，會由娘家的女性家屬包一百一十隻小餃子，作為陪嫁。俗稱「帶飯」。這些小餃子，除了包進去一些正常的餡料外，新嫁娘的嫂子也會惡作劇地包一些特殊的餡料進去，如辣椒，胡椒等。

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