綠茶奶香慕斯
食材準備
吉利丁12g, 鮮奶油250g, 細砂糖60g, 綠茶海綿蛋糕兩片, 馬斯卡朋奶酪250g, 綠茶粉10g, 焦糖醬適量,
特色
香甜濃郁,口味豐富,超愛抹茶粉
做法
馬斯卡朋奶酪在攪拌盆中打軟,加入糖和綠茶粉攪拌順滑。
冰水泡軟吉利丁,然後擠去多餘水分,隔熱水加熱到溶化,
溶化後的吉利丁與少部分馬斯卡朋奶酪混合均勻,然後再全部放入到剩餘的馬斯卡朋奶酪中拌勻。
250g淡奶油打發,然後分次和奶酪糊混合均勻
開始組合。把蛋糕墊在模具底部,刷焦糖醬。倒入一半奶酪糊。再鋪上蛋糕片,
刷好焦糖醬,倒入剩餘奶酪糊鋪平。放入冰箱冷藏4小時以上。
最後脫模之後,取一張紙,用切模劃出小圈圈,鏤空。然後在蛋糕體上撒上防潮糖粉,再撒上綠茶粉。[1]