經典意大利原味披薩

經典意大利原味披薩是一種食品，主料是麵粉。

原料

麵粉 300克

番茄櫻桃適量

buffalo mozzarella新鮮奶酪200克

嫩菠菜baby spinach 適量

酵母 3克

啤酒適量

海鹽適量

黑胡椒碎適量

橄欖油適量

1.麵粉中加入酵母、鹽和少量啤酒，用溫水活成光滑的麵團，蓋上蓋在冰箱裡冷藏12小時進行冷發酵。 2.準備好所需配料，這款披薩要用意大利的新鮮奶酪 buffalo mozzarella，切片後也可用來拌沙拉或者意大利麵，奶香濃郁很好吃。番茄和嫩菠菜baby spinach洗乾淨後要充分控干水分。

3.發酵好的麵團揉勻，擀成方形的面片，在上面用叉子叉些小洞放在餅過度膨脹。烤盤上鋪錫紙，刷上薄薄一層油，放上披薩餅坯。

4.塗上披薩專用番茄醬，pizza sauce，不用太多。

5.鋪一層嫩菠菜葉。

6.擺上番茄片，我用了兩種番茄，帕洛瑪番茄和櫻桃番茄，有大有小口味不一。

7.接着放上切片的mozzarella新鮮奶酪，這種奶酪形同鵝蛋，光滑而潔白。

8.烤箱調至220度預熱5分鐘，放入披薩，烤制10到15分鐘，依據各家烤箱功率調控時間。

9.烤好的披薩趁熱撒上海鹽和黑胡椒碎，淋上少許橄欖油。要用胡椒碎而不是黑胡椒粉，口感和味道絕對是不一樣的。

名稱；經典意大利原味披薩

所用廚具：電烤箱^[1]