開啟主選單

求真百科

純素椰香豆漿凍

純素椰香豆漿凍
圖片來自豆果美食網

純素椰香豆漿凍 這款是素甜品,原因想做給吃素、牙口又不好的老人吃,所以用豆漿代替牛奶,用椰漿代替淡奶油,用糖代替煉乳(糖要比煉乳少一些,否則太甜),做法跟鮮奶凍完全一樣。

椰香豆漿凍的用料

  • 現磨豆漿250克
  • 椰漿100克
  • 糖28克
  • 玉米澱粉35克
  • 椰蓉適量

目錄

椰香豆漿凍的做法

  1. 材料: 現磨豆漿250克,椰漿100克,糖28克,玉米澱粉35克,椰蓉適量
  2. 找一個合適的小盒子(我這個尺寸(15*8),很小);我習慣墊保鮮膜,脫模方便些,你隨意;底部撒上椰絲。
  3. 將50克豆漿先與玉米澱粉混合。
  4. 攪拌均勻。
  5. 剩下的豆漿與椰漿混合,再倒入白糖,用小火加熱至微微冒泡
  6. 倒入步驟4中混合好的玉米澱粉,注意需要邊攪邊倒,以免沉底
  7. 小火不停攪至糊化(大概呈嬰兒米糊般的稠度差不多)。
  8. 倒入模具中,冷卻後放冰箱冷藏。
  9. 凝固後倒出切塊。
  10. 撒椰蓉使豆漿凍表面均勻沾上。[1]

參考文獻