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紅燒茄子 圓茄子
紅燒茄子
圖片來自豆果美食網
紅燒茄子
紅燒茄子,一道傳統的家常菜。其鮮香適口,配米飯吃極其適合。 每周上傳菜譜學做總數前三名獎勵豆果靚物50元代金券!劃重點:所有菜譜都可參與活動 #戳鏈接#
紅燒茄子的用料
圓茄子一個
蒜適量
青辣椒適量
番茄醬
適量
食用油適量
玉米澱粉適量
糖2大勺
鹽2小勺
雞精1小勺
老抽2小勺
香油適量
目錄
紅燒茄子的做法
準備食材。
將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。
往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然後醃十分鐘。
倒掉茄子中醃出來的多餘水份,然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。
取一隻乾淨的小碗,然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水,調成碗汁備用。
鍋內放入適量的油,油溫五六成熱的時候,放入茄子開始
煎炸
。
炸至茄子表面金黃時撈出備用。
另起一隻乾淨的鍋,倒入少量的油。油熱的時候,放入
番茄醬
,蒜末煸炒出香味。
將茄子倒入鍋中
煸炒
勻均。
將
青辣椒
放入鍋中煸炒勻均。
將碗汁倒入鍋中,然後大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可
[1]
參考文獻
↑
紅燒茄子