紅燒大蛋餃

         

紅燒大蛋餃

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紅燒大蛋餃是一道以豬肉糜為主要食材製作的美食。

目錄

主要食材

蛋餃餡：

豬肉糜 400克

玉米 150克

胡蘿蔔 150克

大蔥 80克

淡醬油

蒜粉白胡椒

水 150ML

蛋餃皮：

雞蛋 4個

鹽 少許

紅燒原料：

油、花椒、大料、蔥段、老抽、淡醬油、冰糖、開水、鹽、生粉水。

製作流程

1.胡蘿蔔和大蔥分別切成細丁。

2.肉末放入容器里，先分次加入150ML水攪拌肉糜，最後加鹽、蒜粉、醬油和白胡椒粉調味。

3.加入胡蘿蔔、大蔥和玉米拌勻。

4.雞蛋里加入少許鹽打散備用。

5.煎鍋抹少許油。

6.放入1湯匙蛋液。

7.側邊放上拌好的肉餡。

8.折回另一半蛋皮，壓緊邊沿。盛出備用。

9.冷鍋放入1湯匙，加入花椒和大料炒出香味。

10.加入老抽、淡醬油、蔥段和冰糖。

11.加入適量開水（水可沒過蛋餃即可）。

12.放入蛋餃。

13.燒開後蓋蓋子燜5-6分鐘。

14. 現將蛋餃盛盤，用少許生粉水勾芡，同時調味，將調好味的醬汁淋在蛋餃上。