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紫金荔茸

紫金荔茸

来自 网络 的图片

紫金荔茸是一道由荔芋、澄面等食材制成的美食。

中文名紫金荔茸

主 料荔芋8两(约320克),澄面2两

配 料盐、糖各1汤匙,素叶粉1/4茶匙

工 艺煎炸

备 注皮切厚块刺孔

目录

主料

荔芋8两(约320克),澄面2两(约80克),生粉1茶匙,油1汤匙。

馅料:有味紫菜茸2汤匙,甘笋茸、冬菜茸、熟冬菇粒、芹菜粒各1汤匙。

调味料:盐、糖各1汤匙,素叶粉1/4茶匙。

做法

1、荔芋去皮隔水蒸熟,趁热用刀、匙或压茸机压成茸。

2、荔茸加入澄面、生粉、油搓匀,再加入调味料拌匀。

3、荔茸搓成长条,分切若干等份,用手压平,包入馅料,搓圆再略压扁,煎香或炸至金黄色。

备注

荔芋去皮切厚块刺孔,放入微波炉,用高火煮5分钟即熟透。[1]

参考资料

  1. 紫金荔茸,搜狗, 2010-01-19