紫蘇黃瓜

 

         

紫蘇黃瓜

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南方的夏天的熱和北方不同，因為空氣中水分含量很高，所以出汗出不痛快，身上粘乎乎的，燠熱難耐：（在這麼鬱悶的空氣里，呼吸都顯多餘，更別提吃飯了，不到太陽下山，一般除了水是難得想起吃東西的。不過，以前在家，媽常常熬綠豆沙，熬粥，做幾樣爽口開胃的小菜，總能想辦法提起我的食慾；不過，以前在家，媽常常熬綠豆沙，熬粥，做幾樣爽口開胃的小菜，總能想辦法提起我的食慾：想起這些是因為周末去吃湘菜，居然吃到地道的味道，尤其一道紫蘇炒黃瓜，是家的味道，呵呵：）快過年了，想家了：）新鮮紫蘇很難買，我周末吃到的就是乾貨，所以市場上應該有賣，這個東西有特殊的濃郁香氣，我家炒黃鱔必備，而且還可以和海帶干辣椒一起煮熟壓片曬成零食。

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紫蘇炒黃瓜的做法

用料：新鮮黃瓜兩條，洗淨斜切成片；紫蘇4、5片洗淨切碎。

鍋內放油燒熱，7、8分熱時下紫蘇爆香，緊接着下黃瓜片，翻炒均勻，放鹽，起鍋。

這道菜賣相很好，黃綠之間夾雜黑紅紫蘇沫，清爽清爽：

注意：我喜歡完全炒熟的黃瓜，所以有時候翻炒均勻以後，我會加一點水，稍微燜一下，個人覺得更入味，更好吃：