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紫米吐司'
圖片來自豆果美食網

紫米吐司

目錄

紫米吐司的用料

  • 金龍魚麵包用高筋小麥粉300克
  • 細砂糖25克
  • 鹽2克
  • 淡奶油50克
  • 酵母3克
  • 牛奶115克
  • 全蛋液1克
  • 黃油20克
  • 紫米,練奶適量

紫米吐司的做法

  1. 食材大集合。黃油。
  2. 牛奶、雞蛋、白砂糖、淡奶油,稱入和面桶。
  3. 在稱入金龍魚麵包用高筋粉和酵母、紫米。
  4. 按回廚師機,開中檔和至麵團無乾粉,出厚膜在加入室溫軟化的黃油,開高速繼續和出薄膜,和好的麵團發酵兩倍大。
  5. 蒸熟的紫米趁熱加入煉奶,攪拌均勻,放涼備用。
  6. 取出發酵好的麵團分成三份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
  7. 取一個小麵團擀大長方形鋪上紫米,再把它捲成長條。
  8. 卷好的長條編成麻花辮。
  9. 編好的麵團放入吐司盒再次發酵1.5倍大。刷上雞蛋液。
  10. 送入預熱好的烤箱。烤箱上下火160度,烤40分鐘。(烤箱溫度僅供參考根據自家烤箱,調節溫度,以免考過。)
  11. 美味出爐。[1]

參考文獻