炝锅腐竹
炝锅腐竹的用料
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- 腐竹100g
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- 黄豆芽200g
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- 淀粉30g
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- 普通面粉20g
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- 鸡蛋1颗
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- 西红柿1个
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- 麻椒1把
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- 辣椒适量
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- 盐适量
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- 酱油适量
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- 植物油适量
目录
- 主角合影。腐竹提前泡发，切段。
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- 豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，然后铺在盆底。
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- 鸡蛋打散和淀粉、面粉一起放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上。
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- 锅里热油，放进腐竹炸成金黄色。
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- 捞出沥干油放在豆芽上。
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- 另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好。
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- 把汤倒进容器里。
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- 再起锅放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，泼在腐竹上。
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- 上桌开吃[1]
参考文献
