素食小炒之炒秋葵木耳
炒秋葵木耳的做法
- 秋葵、胡蘿蔔清洗乾淨，木耳提前用涼水泡發；分享一個快速泡發木耳的竅門：木耳和適量涼水放保鮮盒裡，用力連續搖1-2分鐘，靜置10分鐘即可泡發至理想狀態；
- 胡蘿蔔切薄片，大蒜切片，小蔥切小段；
- 木耳入開水鍋中煮2分鐘撈出；
- 秋葵入開水中焯煮2分鐘，可以去除表面雜質和銹斑，還能增加濕潤度，使其口感嫩脆；
- 秋葵斜切成小段；
- 炒鍋中倒少許油，5成熱時蔥蒜熗鍋；
- 胡蘿蔔片煸炒變色，微變軟；
- 倒入秋葵、木耳，倒適量生抽，翻炒均勻即可出鍋。
- 秋葵木耳，清淡可口，脆嫩鮮香！[1]