素食小炒之炒秋葵木耳
炒秋葵木耳的做法
- 秋葵、胡萝卜清洗干净，木耳提前用凉水泡发；分享一个快速泡发木耳的窍门：木耳和适量凉水放保鲜盒里，用力连续摇1-2分钟，静置10分钟即可泡发至理想状态；
- 胡萝卜切薄片，大蒜切片，小葱切小段；
- 木耳入开水锅中煮2分钟捞出；
- 秋葵入开水中焯煮2分钟，可以去除表面杂质和锈斑，还能增加湿润度，使其口感嫩脆；
- 秋葵斜切成小段；
- 炒锅中倒少许油，5成热时葱蒜炝锅；
- 胡萝卜片煸炒变色，微变软；
- 倒入秋葵、木耳，倒适量生抽，翻炒均匀即可出锅。
- 秋葵木耳，清淡可口，脆嫩鲜香！[1]