素食養生
素食養生是一種文化！《素食養生事典》特點:46種蔬果智慧健康素食。食療效果、選購方法、營養分析、飲食宜忌等，常見的46種蔬果怎麼吃能最大限度地發揮食療作用?內容完整詳盡，全面解答您的疑惑。最受歡迎素食排行榜上的菜品及食材。排行榜上的菜品及食材。
目錄
基本信息
書名:素食養生
ISBN:9787506460736
出版社:中國紡織出版社
出版時間:2010年1月1日
出版社: 第1版
叢書名: 飲食健康智慧王系列
平裝:《素食養生事典》 251頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN:9787506460736
條形碼:9787506460736
商品尺寸: 23.9 x 17 x 2 cm
商品重量: 703 g
品牌: 中國紡織出版社
內容簡介
- 164道最受歡迎的健康美味素食大集合。46種食材營養大揭秘，每種食材特別附2道養生素食做法，簡單易學。
- 16道超人氣異國風味素食。
- 法國、意大利、日本、韓國、印度……16道異國風味養生素食，帶您吃遍全球素食佳肴，享受不一樣的健康。
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力健康滿分。吃素食，流行病遠離您！新素食主義、保護地球 、節約金錢 、身體健康 、天然無毒 、有機養生 、健康安全 、營養高纖 、少油低脂。
素食進補
山珍海味不是對我們身體最好的食物，清茶淡飯也不是最沒有營養的東西，健康飲食的關鍵就在於健康兩個字，如果搭配得當的話，青瓜小菜也是對於身體至上的一道美味。所以，要學會飲食養生的本領，就從學會搭配開始吧。特別在這個冬天進補的時候，不妨試一試素食進補，為你補出真正好身子吧。
在我國，人們有冬令進補的習慣。所謂:冬天進補，上山打虎。但是冬令進補隨着社會的發展和人們物質生活的極大豐富，內容也應有所改變，尤其是不能一味地靠吃大魚大肉來進補。
素食進補其實也不妨一試![1]
芋頭:質地細軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用。是秋季調養脾胃之佳品，常食之無疑會有"貼秋膘"的作用。
土豆:每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質10.1克，澱粉73克，粗纖維3.5克，維生素的總含量是胡蘿卡的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質，尤以磷、 鈣、鐵十分豐富。祖國醫學認為，土豆性平味甘，有補中、益氣、和胃、調中、健脾、消腫等功效，常食之能強身健體。
紅薯:系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，可作為秋補，貼秋膘的食品。
蓮藕:具有多種營養素，含澱粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養血的功能。與紅棗同食，則可補血養血。煨肉食可治脾胃之虛。
板栗:其營養豐富，果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價值亦頗高。祖國醫學認為，栗子能養胃健脾，壯腰補腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋補的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進食慾，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
蘿蔔:含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、觸酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。中醫對其醫療和保健功效推崇備至，有"冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開處方！」之說。
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素食養生食譜, 拌白果茼蒿, 照着做, 吃出健康好身體!