素菜炒麵是一道以粗拉麵作為主要食材，以洋蔥、番茄、雞蛋、青椒、包菜作為輔料，以鹽、老抽、胡椒粉、花椒粉、植物油、醋作為調料製作而成的家常菜。
食材明細
製作步驟
主料： 粗拉麵300g
配料： 洋蔥半個 番茄1個 雞蛋2個 青椒1個 包菜1棵
輔料： 鹽適量 老抽適量 胡椒粉適量花椒粉適量 植物油適量 醋適量
1.青椒、洋蔥切絲，番茄切條，菠菜切段，雞蛋打散。
2.買的麵條。
3.鍋內加水，麵條煮至八成熟，撈出，在冷水中過一下，撈碗中待用。
4.鍋內放較多的油，雞蛋炒好盛出。
5.鍋內留少許油，放入番茄條翻炒。
6.加入洋蔥和青椒，翻炒。
7.加入菠菜段，翻炒幾下。[1]
8.加入雞蛋，翻炒幾下。
9.加入過了水的麵條。放入花椒粉、胡椒粉、鹽、老抽，翻炒。
10.最後加入醋，翻炒均勻後盛盤食用。
