素烧三丝
素烧三丝 |
中文名 :素烧三丝 分类: 家常菜 |
素炒三丝是一道色香味俱全的名肴。清炒扁豆丝,平菇丝,木耳丝。味道爽口,快手易做。扁豆去两头撕筋下沸水锅焯熟后切丝。水发木耳去杂洗净切丝。平菇去杂洗净,下沸水锅焯透后捞出,沥干水分切丝。炒锅加入油,烧热后加葱、姜煸香,加入扁豆丝、平菇丝,木耳丝、鲜汤、精盐、醋、味精煸炒入味即成。[1]
目录
食材
做法
1.备齐所有材料。
2.胡萝卜、莴笋、土豆切丝,大葱和姜切碎。
3.炒锅热油,先下入葱姜炒香。
4.再下胡萝卜翻炒匀。
5.再下土豆丝炒匀,调入生抽翻炒。
6.放入莴笋丝翻炒匀,调入适量盐炒匀后,调入适量醋,炒到土豆丝熟即可。
烹饪技巧
在炒菜的时候要把握好火候和菜下锅的时间,这样不仅颜色漂亮,而且口感脆。
功效
此菜以健脾利水、和中化湿的扁豆配散寒舒筋的平菇和益气强身、活血通络、止痛的木耳。其作用重点在于健脾利水、舒筋通络、散寒止痛。健脾化滞,润燥。
常可作为水湿偏盛所致的腰腿痛、手足麻木、筋络不舒、关节疼痛以及脾胃虚弱而致食欲不振、腹水浮肿、胀满等病症患者的保健食疗菜肴。
饮食禁忌
狗肉忌与绿豆,杏仁,菱角同食。患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇
参考来源
- ↑ [ https://www.xiangha.com/caipu/87152891.html?xhdl=360_aladdin 素烧三丝的做法(附图)],